Los 10 Mejores Extractores de Zumos para Frutas y Verduras

Para los zumos de frutas y vegetales 100% naturales, aquí están los mejores extractores de zumo del mercado y cómo elegir cuál comprar.

Los extractores de zumos o licuadoras de prensado en frío son máquinas para hacer zumos naturales de frutas y verduras. Son aparatos de alta eficiencia que al extraer el zumo preserva las propiedades benéficas y nutricionales de los alimentos.

A diferencia de la licuadora centrífuga o de las jugueras tradicionales, el extractor no corta las frutas y verduras, sino que las comprime. Un buen extractor de zumo, de hecho, no tiene cuchillas y funciona con engranajes. Gracias al prensado en frío hecho por el molino helicoidal (o cóclea), el zumo mantiene los valores nutricionales sin deteriorar las vitaminas y minerales presentes en los alimentos.

El extractor de frutas y verduras tiene la particularidad de trabajar lentamente para evitar el sobrecalentamiento de los ingredientes. La ventaja es que puedes extraer el zumo de frutas blandas como plátanos o fresas, pero también puedes trabajar las frutas y verduras más fibrosas como la piña, el coco y las zanahorias.

Además de los zumos de frutas y vegetales, el extractor es perfecto para hacer leche vegetal casera presionando almendras o brotes de soja. Los mejores extractores de zumo también permiten hacer batidos de frutas gracias a accesorios especiales y la posibilidad de trabajar con ingredientes congelados.

Finalmente, con el extractor es posible crear máscaras y cremas de belleza naturales que incluyen el prensado de vegetales o semillas.

El extractor de zumos es, por lo tanto, una herramienta versátil, útil para toda la familia y para múltiples propósitos.

Los mejores extractores de zumos 2023 para comprar

Para ayudarte a elegir el mejor extractor de zumo, hemos seleccionado diez de los mejores modelos actualmente en venta en un rango de precios entre 79 y 399 euros. A continuación te mostramos la selección completa de los mejores extractores de zumos o licuadoras de prensado en frío para frutas y verduras, con sus respectivas características técnicas y precios.

Como elegir un extractor de zumo

Para comprender qué extractor de zumo comprar, estas son las características más importantes que debes evaluar para tomar la decisión correcta e identificar el mejor modelo de acuerdo con tus necesidades.

Estructura del extractor

Los extractores tienen diferentes estructuras y tamaños. En algunos casos, la separación del zumo y la pulpa se lleva a cabo en el mismo recipiente, mientras que el zumo sale en una jarra.

En otros modelos tenemos dos cámaras diferentes, en la primera se realiza la separación del zumo y la pulpa, luego el zumo pasa a una segunda cámara y de allí sale a la jarra. En ambos casos, para recuperar la pulpa tenemos que abrir el extractor.

Otro tipo de extractor, por otro lado, tiene dos salidas, una para el jugo y la otra para la pulpa, que se vierten en dos jarras diferentes. En este caso, no necesitamos detenernos para recuperar la pulpa, por lo que el extractor tiene una mayor autonomía y puede trabajar grandes cantidades de frutas y verduras continuamente.

Otra diferencia en la estructura se muestra entre extractores horizontales y extractores verticales.

En los extractores horizontales, el eje del motor que funciona para la extracción es horizontal, por lo tanto, también la estructura del extractor será baja y alargada.

En consecuencia, los extractores verticales tienen un eje motor vertical y, por lo tanto, se desarrollan en altura. Este segundo tipo se encuentra hoy entre los más extendidos en el mercado.

Potencia y motor

En comparación con otros electrodomésticos, la mayoría de los extractores funcionan a baja potencia, que puede variar de 150 a 250 vatios según los modelos.

Esta es, sin duda, una ventaja en términos de consumo de energía, ya que el extractor funciona a baja potencia y bajas rpm. Además, algunos modelos de extractores están equipados con un motor de inducción que, por la misma potencia, permite una mayor duración y eficiencia.

Velocidad de rotación

Al comprar un modelo de alta calidad, la velocidad del extractor de zumo en frío es ajustable dependiendo de la dureza de los ingredientes. En comparación con las centrifugadoras y batidoras, el extractor funciona con un bajo número de revoluciones, que puede ser entre 40 y 60 revoluciones por minuto.

El propósito es trabajar en frío sin calentar los ingredientes que podrían perder propiedades nutricionales y cambiar su consistencia.

Tiempos de procesamiento

Los tiempos de procesamiento dependen de la calidad del motor y la estructura del extractor. En general, el procesamiento es lento en comparación con las centrifugadoras y jugueras tradicionales.

Para cada modelo se indicará el tiempo de procesamiento continuo, que puede variar de 10 a 30 minutos según el caso. Un procesamiento más largo puede ser esencial en el caso de frutas secas, o particularmente frutas y verduras duras.

Además de la potencia del motor, el procesamiento continuo también depende de la capacidad del contenedor para la pulpa que, una vez llena, debe parar el proceso para vaciarse.

Este factor, por otro lado, no será un problema si elegimos un extractor de doble salida que permita el procesamiento continuo.

Función inversa

En los extractores de zumo profesionales tenemos la posibilidad de invertir el sentido de la rotación.

El molino helicoidal (que también se conoce como cóclea), es el elemento que gira y presiona los ingredientes hacia las paredes del filtro, puede girar en una dirección u en otra. Revertir la rotación es muy útil, especialmente cuando se trabajan ingredientes duros y fibrosos, ya que permite extraer más jugo asegurando el procesamiento de todas las partes.

Además, a veces puede suceder que algunas piezas se atasquen entre el molino helicoidal y el filtro y la función inversa sea útil para continuar el trabajo sin someter al motor a un esfuerzo adicional ni a verse obligado a abrir el extractor.

Filtros y tamices

Un buen extractor de jugo funciona sin cuchillas, de hecho, sus engranajes y el molino helicoidal presionan los ingredientes para hacer el jugo.

Los mejores modelos están equipados con al menos dos filtros, uno más delgado para obtener un jugo más suave y uno más ancho para obtener un jugo más espeso y rico en fibra.

Además, hay tamices adicionales disponibles para refinar aún más el jugo. Para un rendimiento óptimo, los filtros y tamices deben ser de acero.

Accesorio para helado

Un accesorio muy útil y presente en los extractores de jugos profesionales es el filtro para helados y batidos. Este filtro puede procesar fruta congelada y reemplaza al filtro con el que viene suministrado el extractor.

Antes de usarlo, deberías cortar la fruta en trozos pequeños y colocarla en el congelador. Luego, el extractor se usa normalmente, con la diferencia de que la fruta se insertará aún congelada y se convertirá en un delicioso batido listo para disfrutar.

Jarra

La jarra recoge el jugo producido por el extractor y puede tener diferentes tamaños. La capacidad de la jarra puede variar de 500 ml a 1,5 litros según los modelos. Por lo general, viene graduada para medir la cantidad de jugo.

Boquilla anti-goteo

Al comprar un buen extractor, el pico o boquilla por donde sale el jugo, viene equipado con una tapa hermética. El sistema de goteo permite mantener cerrada la boquilla, evitando el vertido de líquidos.

Tubo de inserción

El tubo o boca de inserción del extractor puede ser de diferentes tamaños. Las grandes dimensiones le permiten insertar la fruta entera sin cortarla.

Para hacer esto, es necesario verificar la potencia del extractor, por ejemplo, podría funcionar para las manzanas enteras mientras que podría tener dificultades para trabajar las zanahorias que de todos modos deberían cortarse.

Algunos modelos están equipados con accesorios adicionales que actúan como un embudo, para ajustarse al tubo de inserción, para facilitar la entrada de los ingredientes más pequeños, como almendras o semillas.

Ruido

Gracias al procesamiento con un bajo número de revoluciones por minuto (RPM), los extractores no son muy ruidosos.

La mayoría de los modelos no superan los 60 dB, pero también podemos encontrar extractores que no superen los 20 dB, lo que corresponde a un poco más que un susurro.

Por ello podemos utilizar los extractores en cualquier momento, sin preocuparnos de molestar a los demás habitantes de la casa o los vecinos.

Materiales

Entre los materiales más utilizados para fabricar extractores encontramos el acero. Al elegir engranajes y filtros, no debemos tener ninguna duda y elegir los que están hechos de acero inoxidable porque ofrecen una mayor resistencia y durabilidad.

En cuanto a la parte externa del extractor, también puede ser de acero, muy robusto y duradero, pero esto no nos permitirá ver el contenido que estemos preparando.

Es por eso que la mayoría de los extractores tienen piezas de plástico transparente en la parte superior que nos permiten ver los ingredientes que introducimos en su interior. Los mejores plásticos son aquellos para uso alimentario sin BPA , seguros y fáciles de limpiar.

Incluso el molino helicoidal (cóclea) puede estar hecho de material plástico resistente montado en un eje de motor de acero. En algunos modelos, las puntas de la cóclea, que se utilizan para tallar y prensar la fruta, están hechas de diamante, para trabajar incluso la fruta más dura y resistente y para tener una vida útil más larga.

Pantalla y controles

Los modelos más sofisticados, como el de un extractor de jugos profesional, están equipados con una pantalla para verificar la velocidad y el número de revoluciones durante el procesamiento.

Los controles son muy simples en todos los extractores y consisten en un interruptor de encendido y apagado, uno para la selección de velocidad y otro para invertir, si es que cuenta con la función inversa.

Sistema de seguridad

Los mejores extractores de frutas y verduras están equipados con sistemas de seguridad que evitan que la máquina arranque si todas las piezas no están colocadas en sus correspondientes lugares.

Al funcionar con electricidad, es importante que todos los componentes del extractor estén perfectamente montados para evitar que las manos entren en contacto con los engranajes y para evitar que las partes líquidas entren en contacto con el motor de ninguna manera.

Por lo tanto, incluso si solo uno de los componentes no está perfectamente posicionado, el extractor no arrancará.

Limpieza

Para limpiar el extractor, hay que desmontar el molino helicoidal y separarlo del filtro. El filtro debe enjuagarse con agua corriente, el molino (o cóclea) debe limpiarse de los restos de la pulpa y lavarse, del mismo modo que el tubo de inserción debe limpiarse.

En los mejores modelos se suministra un cepillo de dientes para poder limpiar las piezas y eliminar hasta el residuo más pequeño. Además, si el modelo que compras lo permite, las piezas se pueden lavar en el lavavajillas.

Los extractores de zumo profesionales están equipados con un sistema de limpieza automático que realiza un enjuague inmediatamente después del uso.

El enjuague ayuda a mantener el extractor limpio en todo momento, aunque es aconsejable quitar las piezas para una limpieza a fondo de vez en cuando.

Tamaño y dimensiones

Hay extractores de jugo horizontales en el mercado, pero la mayoría de los que encontrarás a la venta son los modelos verticales. Por esta razón, la altura de un extractor puede alcanzar hasta los 50 cm, mientras que la base, que contiene el motor, puede alcanzar un ancho de 30 cm.

Si la instalación es un problema porque tienes poco espacio en la cocina, puedes optar por un extractor de jugo compacto, con una base de aproximadamente 20 cm y una altura que no exceda los 30 cm. Hay muchos modelos eficientes que no tienen nada que envidiar a los más grandes.

Libros de recetas

Algunos modelos de extractores de jugo incluyen libros de recetas. Gracias a las recetas diseñadas específicamente para el modelo que compra, puedes aprovechar al máximo todo el potencial del extractor.

También puedes aprender a usar la pulpa de desecho como ingrediente para cocinar pasteles dulces o salados, mezclar diferentes tipos de frutas y verduras para degustar zumos de diferentes sabores y aprovechar al máximo todos los accesorios del extractor.