Cocinan sin grasas añadidas, no liberan sustancias nocivas y se pueden limpiar muy fácilmente: aquí te monstramos cuáles son las mejores sartenes de piedra en el mercado y cómo elegir cuáles comprar según tus necesidades.
Las sartenes de piedra permiten cocinar de manera más saludable, sin aceites ni condimentos, son excelentes para cocinar durante mucho tiempo, son antiadherentes y no desprenden olores y sabores. Finalmente, son más fáciles de limpiar y están hechas de material 100% natural, lo que es más seguro para la salud.
De hecho, a diferencia del teflón, las sartenes hechas de esteatita o piedra de lava no contienen PFOA ( ácido perfluorooctanoico ), el cual se sobrecalienta y se convierte en humo tóxico para la alimentación y la salud.
En los electrodomésticos de cocina antiadherentes con revestimiento de teflón, una pequeña astilla o rasguño es suficiente para comprometer la seguridad de toda la superficie. Las micropartículas de teflón comienzan a desprenderse del recubrimiento y a mezclarse con los alimentos, lo que los hace nocivos para la salud y con un alto riesgo cancerígeno.
Las mejores sartenes de piedra, en cambio, están hechas con materiales naturales y nacen de la piedra de lava, de origen volcánico. Las sartenes de piedra hechas en Italia están hechas con piedra de Etna y Vesubio.
La piedra de lava también es porosa y tiene la gran ventaja de acumular calor lentamente y preservarlo con el tiempo. Es por eso que es más adecuado para la cocción prolongada de alimentos como la carne en salsas o estofados, sin tener que usar cantidades excesivas de condimentos como el aceite o la mantequilla para evitar que se peguen al fondo.
Finalmente, las mejores sartenes de piedra permiten que el calor se extienda lentamente en el interior del recipiente y se extienda gradualmente a los alimentos. Esto asegura una cocción uniforme que evita que los alimentos se quemen y se peguen a la sartén.
Por lo tanto la piedra es la mejor solución, tanto si se la compara con los utensilios de cocina antiadherentes como con los utensilios de cerámica.
Las mejores sartenes de piedra 2023 para comprar
A continuación se muestra la lista de las mejores sartenes de piedra seleccionadas por su relación calidad- precio, juegos y piezas individuales, con sus respectivas características y precios.
La batería de cocina de piedra mas completa
- Batería de cocina de 24 piezas
- Apta para todo tipo de cocinas, incluso inducción + horno hasta 200 °C
- Diseños en aluminio fundido
- Revestimiento de piedra antiadherente de 3 capas resistente a los arañazos
- Mangos extraíbles y asas de silicona
- Cocina sana y natural sin grasa
- Limpieza ultrarápida después de su uso
- Composición: 1 sartén de 20 cm, 1 sartén de 24 cm, 1 sartén de 28 cm, 1 olla de 20 cm, 1 olla de 24 cm, 1 sartén de 28 cm, 1 sartén de 28 cm, 1 sartén de 28 cm, 1 sartén de 34 x 24 cm, 4 tapas de cristal con válvula antivaho, 5 asas extraíbles, 3 pares de asas de silicona y 1 juego de cuchillos.
Para aquellos que buscan un juego completo, la batería de 24 piezas de Kamberg es, en nuestra opinión, el mejor juego de sartenes de piedra, de aluminio fundido y revestido de piedra, adecuado para cualquier método de cocción, incluso inducción.
La mejor batería de piedra de rango medio
- Batería de 27 piezas de cocina
- Fabricación en aluminio fundido
- Revestimiento antiadherente de piedra
- Material de alta calidad y de grado alimenticio, libre de PFOA
- Incluye las tapas de cristal
- Mangos extraíbles de tacto frío para agarre cómodo y seguro
- Piezas compatibles con todo tipo de fuentes de calor, incluso de inducción
- Se pueden usar en horno hasta 220°C
- Aptas para lavar en lavavajillas
Kamberg Batería de Cocina 27 Piezas es la mejor batería de piedra de rango medio en el mercado. La fabricación en aluminio fundido recubierto en tres capas de piedra antiadherente libre de PFOA es de alta calidad permitiendo una cocción libre de aceites y grasas. Gracias a sus mangos extraíbles de tacto frío es fácil almacenar las ollas, cacerolas y sartenes sin que ocupen demasiado espacio en la cocina.
Se incluye: 1 wok de 32 cm; 2 sartenes de 24 y de 28 cm; 1 con bordes altos de 28 cm; 1 sartén-grill de 24 cm; 3 ollas de 20, 24 y 28 cm; 3 cacerolas de 16, 18 y 20 cm; 7 mangos extraíbles; 5 tapas de cristal; asas de siliconas y 1 juego de cuchillos.
- 3 Sartenes de acero con un alto rendimiento energético
- Set compuesto por sartenes de 24 cm, 26 cm y 28 cm de diámetro
- Diseño funcional, color cobre en el exterior
- Fabricadas en acero vitrificado a 820º
- Recubrimiento antiadherente bicapa de piedra reforzada
- Libre de PFOA
- Herrajes ergonómicos de baquelita
- Válido para todo tipo de cocinas, incluida por inducción
- Juego de 3 sartenes de una gran calidad
- Set compuesto por sartenes de 20 cm, 24 cm y 28 cm de diámetro
- Recubrimiento antiadherente de titanio
- Fundido a presión grueso
- Los alimentos no se pegan, lo que permite cocinar con poco aceite
- Mango ergonómico, de tacto suave y resistente al calor de baquelita
- Materiales seguros, de calidad, de grado alimenticio y ecológicos 100% libre de PFOA
- Válidas para cocinas a gas, eléctricas, vitrocerámicas e inducción
- Aptas para lavavajillas
Las mejores sartenes de piedra por calidad precio
- Juego de 3 sartenes de 20, 24 y 28 cm de diámetro
- Materiales seguros y de grado alimenticio, libres de PFOA, de níquel y otros metales pesados
- Cuerpo de aluminio de gran espesor
- Superficie de piedra antiadherente
- Distribución homogénea del calor
- Mangos de tacto frío para evitar quemaduras hechos de baquelita
- Compatibles con diferentes fuentes de calor (no inducción)
- Aptas para lavar en lavavajillas
- Fabricación italiana
Moneta Etnea 3 Sartenes son las mejores sartenes de piedra por su relación calidad precio en el mercado. Están fabricadas en aluminio de gran espesor revestido en piedra antiadherente para una adecuada distribución del calor al mismo tiempo que evita que permite cocinar saludable porque no se requiere usar grasas o aceites, pues la comida no se pega.
Son sartenes aptas para lavarse en lavavajillas y compatibles con la mayoría de las fuentes de calor, excepto las placas de inducción.
- Juego de 3 sartenes de acero vitrificado a 820°
- Alto rendimiento energético ya que calientan muy rápido y permiten cocinar con potencias medias
- Recubrimiento antiadherente bicapa de piedra libre de PFOA
- Herrajes ergonómicos de baquelita
- Diseño moderno y funcional
- Dos capas de esmalte exterior de color rojo
- Válidas para todo tipo de cocinas a gas, eléctricas, vitrocerámicas o inducción
- Fácil limpieza, aptas para lavavajillas
- Producto fabricado en España
- Tamaños de las sartenes: 24 cm, 26 cm y 28 cm de diámetro
- Sartén de 32 cm de diámetro
- Fabricación de aluminio fundido
- Revestimiento de piedra antiadherente
- Certificada para todo tipo de cocinas: a gas, eléctricas, placas de vitrocerámica o por inducción
- Equipada con un mango extraíble
- Fácil limpieza, apta para lavavajillas
La mejor sartén en piedra económica
- Sartén diámetro 28 cm de aluminio forjado
- Revestimiento reforzado antiadherente tricapa con partículas de titanio
- Libre de PFOA
- Superficie con tecnología metaltec: textura rugosa como la piedra ideal contra rayones y abrasión
- Diseño ergonómico del mango en acero inoxidable remachado
- Fácil limpieza, apta para lavavajillas
- Distribución homogénea del calor para mayor aprovechamiento de la energía
- Fondo de gran espesor de 4 mm
- Apta para usar en horno hasta 220° C
Para demostrar la efectividad de la pieza única con un costo modesto, la ideal es la Monix Mineral de 28 cm, una de las mejores sartenes económicas revestidas de piedra, sin PFOA y sin níquel.
- Sarten de aluminio forjado de piedra, antiadherente
- Base salvallamas en acero inoxidable
- Válida para todo tipo de cocinas, incluido por inducción
- Mango con tacto de silicona para un agarre cómodo y seguro
- Resistente y duradera
- Distribucion uniforme de calor
- Disponible en varios tamaños
- Sartén de 28 cm de diámetro
- Altura de 7.5 cm
- Capacidad de 1 litro
- Aluminio fundido con recubrimiento de piedra
- Antiadherente, fácil de limpiar
- Libre de PFOA
- Mango extraíble con solo un botón
- Tapa de vidrio con salida de vapor
- Apta para todo tipo de cocinas, incluso de inducción
- Resistencia, robustez y larga duración
- Se puede lavar en lavavajillas
Cómo elegir sartenes de piedra: materiales y características
Según las diferentes necesidades, veamos cuáles son los tipos y características más importantes para evaluar y elegir correctamente qué sartenes de piedra comprar.
Tipos
Hay dos tipos de sartenes de piedra: sartenes de piedra de lava y sartenes de piedra esteatita.
Piedra de lava
La piedra de lava se toma de las áreas que rodean los volcanes. Se forma después de las erupciones, una vez que la lava se haya enfriado y solidificado.
La piedra de lava es, por lo tanto, de origen mineral y entra en la tipología de los llamados materiales efusivos. Esta propiedad permite que la piedra acumule calor lentamente pero sobre todo que lo preserve durante mucho tiempo.
De esta manera, en las sartenes de piedra de lava, la comida se mantiene caliente durante mucho tiempo, incluso durante media hora después de haber finalizado la cocción.
La cocción es baja en calorías, está indicada para largos tiempos de preparación y la superficie no absorbe olores ni sabores. Los alimentos cocinados son más livianos y saludables, dietéticos y nunca se queman.
La piedra, por su naturaleza, no deja residuos y no contiene aluminio, cobre, níquel, cromo, hierro u otros metales pesados. También es inmune a la acción de los ácidos alcalinos y no libera sustancias tóxicas a altas temperaturas.
Piedra esteatita
Las sartenes de esteatita, sin embargo, se realizan específicamente con piedra esteatita o también llamada piedra de jabón, una roca que se encuentra en Suiza. La piedra de jabón tiene un color verde natural, muy similar en características al jade, aunque es más harinosa.
La peculiaridad principal de la esteatita, así como su mayor ventaja, es sin duda su resistencia a las altas temperaturas (hasta 800 °). Es por eso que este material es ampliamente utilizado en estufas u hornallas de cocinas, en hornos de pizza y en bandejas o fuentes para cocinar carne y pescado.
En particular, las sartenes de esteatita están hechas completamente de piedra (por lo que no solo están recubiertas por dentro) y por esta razón son más pesadas que las de la piedra de lava.
Son incomparables en términos de eficiencia y estéticamente más hermosas y precisas que las de piedra de lava: estos aspectos también justifican el costo indudablemente más alto.
La piedra de jabón o esteatita es muy resistente incluso al frío y se puede colocar directamente en el refrigerador, en el caso, por ejemplo, de querer guardar restos de comida.
Peso y dimensiones
El peso es una característica importante a tener en cuenta, ya que para usar sartenes es necesario levantarlas, manipularlas mientras se cocinan los alimentos, lavarlas, guardarlas, etc.
Esto implica gasto de energía y una cierta fuerza física. Por esta razón, es ventajoso elegir una sartén que solo esté cubierta de piedra (por ejemplo, la de lava) y que no esté completamente producida con este material, como sucede en cambio con las sartenes hechas de esteatita, que de hecho son muy pesadas.
El tamaño y la forma de las sartenes varían de un modelo a otro, encontramos sartenes con bordes altos o bajos y además, según tus necesidades, puedes decidir comprar la pieza individual (la sartén específica) o el conjunto completo de sartenes de piedra, que incluyen varias piezas de varios tamaños y formas.
Accesorios y asas
Para un factor práctico, es aconsejable elegir sartenes de piedra con asas o mangos desmontables, un aspecto que hace un uso multipropósito, tanto en cocinas con estufas u hornallas como en el horno.
Alternativamente, puedes agregar un mango para doble agarre o separar uno más corto para agregar otro más largo, según el uso que debas darle a la sartén, lo que le aporta practicidad.
Cada sartén va acompañada de su tapa y, en algunos tipos de baterías, cada pieza se puede apilar con la otra, para optimizar el espacio disponible y tener siempre todas las sartenes en orden y al alcance.
Mantenimiento y limpieza
Cualquiera que pase tiempo en la cocina preparando los platos para poner sobre la mesa todos los días sabe lo agotador que es al final de la comida limpiar, lavar y ordenar los platos y utensilios que se utilizaron.
Evaluar, por lo tanto, también el aspecto de la limpieza de la sartén de piedra es fundamental en la vida cotidiana. Es importante saber si los productos se pueden lavar en el lavavajillas o a mano y con qué productos.
Las sartenes con revestimiento de piedra de lava representan la solución óptima desde este punto de vista. De hecho, tienen una buena relación entre el peso y la calidad del material utilizado y no requieren un cuidado particular con respecto al lavado.
Asimismo, tampoco necesitan de un mantenimiento específico a lo largo del tiempo, como por ejemplo es el caso de las sartenes de hierro fundido antiadherente, que deben aceitarse de vez en cuando. Además, a diferencia de estas últimas, que deben dejarse enfriar por completo antes de lavarse, las sartenes de piedra de lava se pueden limpiar inmediatamente después de su uso.
En el caso de las sartenes hechas de esteatita, la mayor desventaja es precisamente la relacionada con la limpieza: estos productos, de hecho, nunca deben lavarse con detergentes, ya que las superficies porosas los absorberían. Solo se puede usar vinagre.
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